Soulfood floostyle
Kochen und Backen ist Leidenschaft für mich.
Alles entsteht spontan aus einer Laune heraus. Gutes Essen ist Seelenfutter und wir alle sollten bewusster genießen und Essen zubereiten.
Hier teile ich meine Leidenschaft mit Dir.
Happy eating @all!
Floo alias Nicole
Folge mir auch gern auf Instagram unter floos_soulfoodkitchen_
Gebackene Süßkartoffel mit Bratkäse
Köstliche Süßkartoffel aus dem Backofen mit Bratkäse und körnigem Frischkäse
Zucchini-Gnocchi
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Erbsenpüree
Gerade im Frühling eine tolle Beilage: Erbsenpüree: Mit ein bisschen Natron im Kochwasser der TK Erbsen werden diese besonders schön grün!
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Kürbiszeit
Ob als Suppe, Risotto, Gemüsebeilage oder im Gebäck. Herbst ist Kürbiszeit. Findet Ihr nicht?
Das Rezept gibts unter recepies!
Herbstlicher Couscous Salat
Mit Kürbis, Möhren, Lauchzwiebel, Chili, Datteln und Rotkohl an Hummus
Rezept unter „recepies“
Pistazientörtchen
Perfekt als Osterdessert oder zum Kaffee
Pistazienkranz
Es gibt eine einfache Wahrheit:
Pistazien sind eine Köstlichkeit. in jeder Art.
Ob als Törtchen, Hefekranzfüllung oder gar Creme in French Toast.
Findet ihr nicht?
French Toast
Immer eine gute Idee zum Frühstück.
Vor allem mit der leckeren Pistaziencreme gefüllt
Senfeier mit Gemüse
Ein Klassiker.
Ein bisschen modernisiert und so lecker. Wer kann da schon nein sagen?
Ein tolles Kochvideo erwartet euch auf Instagram.
Mango-Möhren-Salat mit Minze
Wie können fünf Zutaten nur so lecker zusammen sein. Ich liebe diesen frischen, fruchtigen Salat.
Das perfekte Reel und Rezept gibt es auf Instagram.
Homemade Spätzle
Ich dachte immer, Spätzle sind irre viel Arbeit, aber eigentlich gehen die mit ein bisschen Übung so schnell von der Hand und sind einfach unglaublich gut.
Und im Handumdrehen sind sie auch köstliche Käsespätzle.
Sate ohne Spieß
Mit der perfekten Erdnusssoße. Schnell gezaubert und einfach ein Genuß.
Das wunderbare Rezept gibt es im Video auf Instagram.
Brotknödel
Ihr habt Brot übrig?
Warum macht ihr nicht wunderbare Brotknödel daraus?
Damit verleiht Ihr dem Brot ein zweites unglaublich köstliches Leben.
Laugengebäck „pimpen“
Ihr bekommt relativ spontan Besuch? Oder habt nicht viel Zeit, einen raffinierten Snack zu zaubern?
Lasagne
Ist immer Soulfood.
Ich koche sie seit Jahrzehnten nach meinem eigenen unverwechselbarem Rezept. Leider kann ich es euch nicht wirklich verraten, das tut mir sehr leid. Allerdings muss es ein Familienrezept bleiben.
Um es zu bekommen, müsst ihr also Teil der Familie werden.
Mittlerweile habe ich ein paar Lowcarb Varianten entwickelt.
Diese hier ist mit Spinatblättern anstatt Nudelplatten.
Lasagne ist das perfekte Gericht, wenn man Essen vorberiten muss, weil abends nach der Arbeit kaum noch Zeit, aber der Hunger groß ist.
Die Familienmitglieder zu Hause können es dann einfach nur noch in den Ofen schieben.
Dann duftet es schon herrlich, wenn man nach einem langen Arbeitstag nach Hause kommt.
Husarenkrapfen
Backen ist mein Yoga. Meine Entspannung nach einem langen, stressigem Arbeitstag.
Also was liegt da Nahe, wenn ich an einem Adventssonntag arbeiten war?
Natürlich - Plätzchen backen.
Es ist Weihnachtszeit und diese Plätzchen sind bei uns sehr beliebt. Also: Teig gezaubert, Backofen vorgeheizt und ran an die Meditation.
Natürlich verwende ich immer selbstgemachtes Gelee.
Breznknödel
Was gibts im Winter köstlicheres als Knödel zu einem wunderbarem Essen? Zu Schmorgerichten zum Beispiel? Fast nix, finde ich. Und wenn dann unbedingt Brezn /Brötchenknödel.
Und das Beste: sie dienen auch noch als Resteverwertung.
Ich liebe Knödel so sehr, ich hab mir sogar mein eigenes sehr köstliches Brezn-Gewürz gemixt.
Gewürzkuchen floostyle
Das Haus duftet beim Backen nach Kardamom, Zimt, Nelke, Orange, Kaffee... Rum oder Calvados.
Und das bedeutet: es ist wieder Zeit für Gewürzkuchen in meiner Soulkitchen.
Egal wie stressig der Tag, die Woche auch war - beim Backen entsteht Entspannung. Es ist Yoga.
Allein der Kuchen zählt, der Duft, wenn er im Ofen backt. Herrlich!
Er ist noch nicht ganz abgekühlt, die Schokoglasur noch nicht ausgehärtet und trotzdem landet das erste Stück auf einem Teller und Stück für Stück in meinem Mund. Das ist Vorweihnachtszeit. Das ist seit Jahrzehnten mein Traditionskuchen im Dezember.
Habt ihr auch Tradtionsrezepte für bestimmte Jahreszeiten?
Simple Tomatenpasta mit Klößchen und Burrata
Manchmal braucht es schlichte schnelle Gerichte, die trotzdem ein Genuß sind.
So etwas wie diese Pasta.
easy peasy floostyle
Kennt Ihr sicherlich auch, Ihr kommt von einem langen Tag nach Hause und braucht richtig gutes Soulfood.
Es ist noch Zwiebelmett im Kühlschrank, das nach Verarbeitung ruft. Wein, Pasta und Tomatensauce ist eh immer im Haus. Da bietet es sich an, schnell eine leckere Sauce zu zaubern und diese dann noch mit der vorhandenen Burrata zu servieren.
Und so hab ich ein wunderbares Gericht innerhalb von 20 Minuten gezaubert:
Aus Zwiebelmett werden kleine Klößchen geformt und in Olivenöl angebraten.
Das ganze röstet Ihr mit Tomatenmark an und löscht es mit Rotwein ab. Den lasst ihr stark einköcheln.
Paralell kocht Ihr Penne in reichlich Salzwasser.
Zu den Klößchen Tomatensauce zugeben und mit Salz, Pfeffer, chili, italienischen Kräutern abschmecken.
Zusammen mit Burrata und Chilistaub servieren.
Guten Appetit, Eure Floo
Khaki-Orangen-Marmelade
floostyle
It`s the time of year.
Geschenke aus der Küche sind immer Geschenke von Herzen.
Ihr nehmt Euch Zeit (eines der wertvollsten Geschenke überhaupt) und bereitet mit viel Liebe etwas für Menschen zu, die euch wichtig sind.
Gibt es ein schöneres Geschenk?
Mit dieser Marmelade fangt ihr wunderbare Aromen ein. Es ist eine unglaublich köstliche und unegwöhnliche Marmelade mit Zimt und Sternanis.
Etwas, was es nicht zu kaufen gibt.
Apfelringe
Apfelringe
Es weihnachtet sehr.
Und das bedeutet natürlich, es wird fleißig gebacken.
Diese köstlichen Apfelringe machen sich ganz wunderbar neben Vanilleeis.
Der Teig ist simpel und doch raffiniert durch Zugabe eines Weihnachtsgewürzes.